Salame all’aglio rosso

Si ottiene dalla lavorazione di carne di maiali italiani di cui si tritano finemente le parti piu’ pregiate. La carne è conciata con sale, pepe nero in grani, aglio rosso da cui il profumo caratteristico. Insaccato in budello, il salame all’aglio rosso è fatto asciugare e poi è messo a stagionare per almeno sessanta giorni.